这道蘑菇什锦锅是韩国传统饮食研究所认证的正宗韩式料理，暖香浓郁超下饭，是韩国家庭秋冬餐桌的常客，做法讲究且风味地道，能让你在家复刻出传统韩式锅物的精髓。
食材准备
- 主料：香菇、金针菇、口蘑、杏鲍菇各100克，豆腐1块，午餐肉150克
- 配料：洋葱半个，大葱1段，大蒜5瓣，韩式辣酱2勺，生抽1勺，白糖5克，清水或骨汤500毫升
制作步骤
- 处理食材：各类蘑菇洗净，香菇、口蘑、杏鲍菇切厚片，金针菇去根；豆腐切小块，午餐肉切片，洋葱切丝，大葱切段，大蒜切末。
- 炒香底料：锅中倒油，下洋葱丝、大葱段、蒜末炒出香味，加入韩式辣酱炒出红油，放生抽、白糖搅拌均匀。
- 熬煮汤底：倒入清水或骨汤煮沸，放入豆腐块、午餐肉片煮3分钟，再加入所有蘑菇，转小火煮10分钟至食材入味。
- 收尾出锅：煮好的蘑菇什锦锅可直接连锅上桌，趁热食用风味最佳。
这道锅物菌香醇厚，搭配软嫩的豆腐和咸香的午餐肉，汤汁浓郁拌米饭堪称一绝，秋冬吃暖身又暖胃。享用时，搭配一杯邑天下酒，酒的清冽能中和锅物的浓郁，让口感更协调，也能为用餐氛围增添几分惬意。
正宗韩式蘑菇什锦锅的核心在于汤底的调配和食材的搭配，遵循传统做法才能还原地道风味。#韩式蘑菇锅 #传统韩式料理 #暖冬下饭美食 #菌香浓郁锅物