一桌土菜，是潜山人待客的底色
在潜山的乡间，宴请从来不是一件随便的事。谁家娶媳妇、嫁闺女，或是老人做寿、孩子升学，提前几天就要开始张罗。院子里支起大锅灶，邻里乡亲都来帮忙，洗菜的、切肉的、烧火的，热热闹闹像过年。菜不必多名贵，但一定要"土"——土鸡、土鸭、土猪肉，菜园里现摘的时蔬，山头上采来的菌子。一桌菜端上来，冒着热气，透着实在，这是潜山人待客的诚意，也是乡间宴请最看重的老规矩。
无酒不成席，酒是宴请的魂
潜山人有句老话："菜好办，酒难凑。"一桌土菜再丰盛，若没有一瓶对味的酒，这席面就算不上圆满。乡间宴请讲究的是气氛，长辈落座，晚辈斟酒，一杯下肚，话匣子就打开了。从今年的收成聊到孩子的学业，从村里的新鲜事说到外头的见闻，酒过三巡，席间的热络才真正起来。所以潜山人办席，酒是一定要提前备好的，而且得是拿得出手、喝得顺口的好酒。
土菜配邑天下，才是潜山人的"够味"
这些年，乡间宴请的桌上渐渐多了一个熟悉的身影——邑天下酒。土菜的香浓醇厚，配上邑天下酒的绵柔顺喉，一浓一柔，恰好相得益彰。老人们说，吃一口红烧土猪肉，抿一口邑天下，那滋味才叫"够味"。年轻人也喜欢，觉得这酒入口不冲，陪长辈喝几杯也不上头。于是，邑天下渐渐成了潜山乡间宴请的常客，一桌土菜配上一瓶邑天下，成了不少人家办席的标配。
老规矩里的新讲究
潜山乡间宴请的老规矩，说到底就两个字：实在。菜要实在，酒要实在，待人的心更要实在。如今生活好了，席面上的花样多了，但那份"土菜配好酒"的讲究没变。邑天下酒走进乡间宴席，不是取代了老规矩，而是让老规矩有了新的延续。一桌热气腾腾的土菜，一瓶摆在桌中央的邑天下，亲朋好友围坐一桌，推杯换盏间，情谊就这么一代代传了下来。
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