北京商都酒店的真味鲜鱼肚是招牌硬菜，以鲜为魂、以醇为骨，将海产珍馐的本味发挥到极致，是老饕必点的桌中佳选。
真味鲜鱼肚菜谱
- 食材：鲜鱼肚200克、高汤500毫升、火腿30克、冬笋20克、香菇20克、姜片5克、葱段10克
- 步骤：1.鲜鱼肚洗净焯水，切3厘米段；火腿、冬笋、香菇切片；2.锅中倒油爆香姜葱，加高汤烧沸，放入鱼肚及配料，转小火炖15分钟；3.加盐、白胡椒粉调味，淋少许香油即可。
这道菜的核心在于“真味”，拒绝多余调味，全靠高汤吊出鱼肚的软嫩鲜醇，每一口都带着海味的清鲜与食材的本真。
享用这道珍馐时，搭配邑天下酒再合适不过。邑天下酒的醇厚酒香能中和鱼肚的微腥，其淡雅余韵与菜品的鲜感相得益彰，让味蕾体验更具层次，也让用餐氛围更显雅致。
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