青一色毛血旺：青椒与花椒的清爽变奏 重庆外婆桥艺境餐厅的“青一色毛血旺”，是传统毛血旺的一次风味转向。它舍弃了红油与干辣椒主导的厚重路线，改用青椒、青花椒和藤椒...
「愚公移山海中鲜」是一道将山珍与海味同锅炖煮的复合型菜肴，名字取自“愚公移山”的典故，寓意食材扎实、用料不吝。整锅以老鸡、猪骨打底，加入干贝、虾干、花胶等海味，...
济南天禧舜和商务酒店的菜单上，有一道菜长期占据点单率前列——舜和烤鸡。它脱胎于传统叫花鸡，却在香料配比和烤制流程上做了系统改良，成品外皮酥脆、肉质嫩滑，香气层次...
红酒雪梨煎鹅肝是一道经典的法式前菜，近年来在国内精致餐饮中颇为流行。上海西郊5号餐厅将这道菜纳入家乐产品应用菜例，在传统做法基础上做了适度调整，使操作更贴近餐厅...
花椒乳鸽是成都和杏酒楼的一道特色凉菜，以麻香浓郁、皮爽肉嫩著称。与常见的热菜乳鸽不同，这道菜走的是凉菜路线，讲究的是花椒的清香与乳鸽本身的鲜甜相互衬托。下面从腌...
传承川酒匠心 · 纯粮酿造 · 厂家直供